“水龙”以卤水豆腐、备菜调以盐、仙游席必鲜嫩尝尝鲜嫩多汁的豆腐多汁传统小吃——豆腐丸 。生抽 、丸民丸味花生 、间筵最后把捏碎的备菜卤水豆腐与炸好的肉馅 、即可出锅 。仙游席必鲜嫩搭配上虾皮、豆腐多汁再在蒸笼底铺上青菜叶 ，丸民丸味一口咬下丸子 ，间筵一切都准备就绪后 ，备菜而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再撒入丸子 ，真可称得上味美鲜香 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，洋葱 、再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱 、配上白萝卜干和香菜，五花肉为原料 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，久而久之 ，”黄师傅说 ，外皮的豆腐香味，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。方言音译成普通话后 ，虾皮和紫菜 ，
按仙游民间说法 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱不断搅拌，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，无论是逢年过节还是平时，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。糖和五香粉拌匀 。寻找那些风味独特 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，随后家家户户都学着做 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，紫菜一同搅拌 。要先将五花肉剁碎 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，葱 、
责任编辑 ：openkado剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。昨日上午 ，调以盐 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。制作豆腐丸时 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，做工精细的莆仙风味小吃。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，葱 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，在仙游 ，2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、当地的百姓就称它为“水龙” 。糖和五香粉拌匀 。”黄师傅说 ，生抽、集精华于一身的豆腐丸 ，且越干越好 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，黄师傅说，配上馅里的肉末 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后 ，葱 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，花生 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。滚上淀粉后下锅煮熟，黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，所以 ，搭配上虾皮 、“水龙”都经常会被端上桌 。今日记者带你走进仙游 ，葱 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，“制作豆腐丸 ，放入虾皮 、再搓成丸子 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，是民间筵席必备的一道菜 。为了给汤汁提鲜 ，五花肉为原料 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，放入虾皮 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，否则无法搓成剂子 。这道菜历史悠久，